Clúster y sostenibilidad: una aproximación desde el sector español del vino y sus denominaciones de origen

Resumen

El presente artículo tiene como principal objetivo ofrecer una aproximación al papel del sector
del vino en general y al de las denominaciones de origen vinícolas, como exponente de cluster
a escala territorial, en particular, en relación con la sostenibilidad, partiendo de la limitada
información cuantitativa detallada disponible a tales efectos y de la información cualitativa
recabada de entrevistas a algunas personas altamente cualificadas vinculadas a esta rama de
actividad.
Con este propósito, el trabajo se ha estructurado en cuatro apartados. En el primero, de
carácter introductorio, se destaca la importancia de la industria agroalimentaria (IAA) española
y sus denominaciones de origen, haciendo hincapié en la relevancia del sector vinícola en su
seno. En el segundo, se ofrece una caracterización de las principales denominaciones de origen
vinícolas, catalogables como sistemas productivos locales (SPLs) o cluster territoriales. En el
tercero, se detallan las principales actividades y acciones que, a lo largo de la cadena de valor
del sector vitivinícola, tienen favorable incidencia desde el punto de vista de la sostenibilidad.
El cuarto y último apartado se dedica al examen de los aspectos más relevantes en torno a la
contribución de las regiones y las denominaciones de origen vinícolas al desarrollo sustentable.
El trabajo finaliza con las principales conclusiones extraídas de esos cuatro apartados y una serie
de consideraciones finales de interés desde la perspectiva del desarrollo local sostenible. Cabe
anticipar , en este sentido, la trascendencia de las DOPs para la España rural – ampliamente
afectada por la despoblación y el envejecimiento demográfico – sobre todo en aquellos territorios
en los que el enoturismo aparece como elemento de diversificación productiva, así como la
creciente vinculación entre el mundo del vino y la sostenibilidad ambiental, especialmente
visible a través de la proliferación de vinos ecológicos y de certificaciones que implican un claro
compromiso con el respeto del medio ambiente, como activo intangible que aporta imagen y
prestigio a las bodegas.