¿Carcamusas para los carcas y las musas?

La historia del nombre del plato toledano

Resumen

Este trabajo aborda la historia y la etimología de la voz carcamusa(s), que actualmente hace alusión a un plato toledano. Los objetivos de este trabajo son, por un lado, comprobar la verosimilitud de las propuestas etimológicas planteadas y, por otro lado, rastrear el uso histórico de la voz en español (primeras documentaciones de la voz, significados y étimo inmediato). Para ello se ha procedido a buscar las posibles variantes de la voz carcamusas en corpus históricos y en repositorios digitales. La etimología más difundida es que se trata de un compuesto carca + musa(s). Esta hipótesis parece una etimología popular y no es aceptada por todos. Otra etimología, difundida recientemente en algunas páginas web y publicaciones de prestigio, relaciona la voz con el hebreo car-camush, supuestamente ‘carne arrugada’, de origen romance o hebreo. Esta propuesta carece totalmente de base documental que la apoye y puede ser descartada. La revisión de los corpus y repositorios digitales, en cambio, arrojan más luz sobre la posible historia de la palabra. Desde 1805 y durante todo el siglo XIX se documentan casos de carcamusa cuyos usos se asemejan a los de cancamusa descrito por el DEA y por el DLE. En el siglo XX no se vuelve a documentar hasta 1984, aludiendo al plato toledano. Aunque aparentemente los usos de carcamusa del siglo XIX no guardan relación con el uso actual, resulta extraño que existan dos palabras homónimas tan peculiares sin relación entre sí; si bien no está del todo claro, lo más probable es que, de manera directa o indirecta, la voz carcamusa(s), usada para referirse al plato toledano, provenga de los usos decimonónicos de carcamusa, que se trata, a su vez, de una variante del sustantivo cancamusa.