Mejora de hábitos alimenticios en educación infantil: una propuesta didáctica a través de metodología ABP
DOI :
https://doi.org/10.17561/ae.v27n1.8567Mots-clés :
Educación Infantil, hábitos alimentarios, alimentación saludable, Aprendizaje Basado en Proyectos, participación familiar.Résumé
Este artículo presenta el diseño e implementación de una propuesta didáctica orientada a la mejora de los hábitos alimentarios en Educación Infantil, desarrollada en un colegio público de Zaragoza. La experiencia se fundamenta en una revisión del estado actual de la alimentación infantil y se articula mediante la metodología de Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP). A partir de las ideas previas del alumnado, se diseñaron actividades significativas que promovieran la adquisición de conocimientos sobre los principales grupos alimenticios. La evaluación se llevó a cabo a través de observación directa y de un cuestionario dirigido a las familias, centrado en el consumo alimentario diario. Los resultados reflejan una evolución positiva en la actitud del alumnado hacia determinados alimentos, así como una mayor conciencia sobre la importancia de una dieta equilibrada. El estudio pone de manifiesto el potencial del ABP en el desarrollo de hábitos saludables desde las primeras etapas educativas.
Téléchargements
Références
Bustos, R. M., Illobre, G., & Molina, C. (2017). La escuela como formadora de hábitos alimentarios a través de los comedores escolares: un estado del arte. Universidad Nacional de Cuyo. https://bdigital.uncu.edu.ar/objetos_digitales/11472/bustos.pdf
Cascales Martínez, A., Carrillo García, M., & Redondo Rocamora, A. M. (2017). ABP y tecnología en educación infantil. Pixel-Bit. Revista de Medios y Educación, 50, 201-210.
De La Cruz Sánchez, E. E. (2015). La educación alimentaria y nutricional en el contexto de la educación inicial. Paradigma, 36(1), 161-183.
Domínguez, A., Pérez, C., & López, M. (2020). Aprendizaje lúdico en Educación Infantil: Estrategias para la motivación y el desarrollo integral. Revista de Educación Infantil, 9(2), 45–58.
Gallardo Fernández, I. M., Ríos García, I., Fernández Martínez, P., & Ramos Xavier, G. T. (2016). Presentación. Educación Infantil (II). Revista Iberoamericana de Educación, 72, 11-13. Recuperado de https://rieoei.org/RIE/article/view/43
Organización Mundial de la Salud. (2016). Informe de la Comisión para acabar con la obesidad infantil. OMS. https://www.who.int/end-childhood-obesity/publications/echo-report/es/
Robinson-O'Brien, R., Story, M., & Heim, S. (2009). Impact of garden-based youth nutrition intervention programs: A review. Journal of the American Dietetic Association, 109(2), 273–280.
Rodríguez, R. A. (2018). Alimentación del niño en edad preescolar. Importancia de la educación para la salud: Preschool child nutrition. Importance of health education. NURE Investigación.
Rosales Ricardo, Y., Peralta, L., Yaulema, L., Pallo, J., Orozco, D., Caiza, V.,... & Ríos, P. (2017). Alimentación saludable en docentes. Revista Cubana de Medicina General Integral, 33(1), 115-128.
Ruiz, Mª., & Mérida, R. (2016, noviembre). El desarrollo profesional docente derivado de la aplicación de los Proyectos de Trabajo en un aula infantil. Un estudio de caso. Revista Complutense de Educación, 27(2), 477-497. https://doi.org/10.5209/rev_RCED.2016.v27.n2.46378
Scaglioni, S., Arrizza, C., Vecchi, F., & Tedeschi, S. (2011). Determinants of children’s eating behavior. The American Journal of Clinical Nutrition, 94(6 Suppl), 2006S–2011S.
Trujillo, F. (2015). Aprendizaje basado en proyectos. Infantil, Primaria y Secundaria. Ministerio de Educación.
Wardle, J., Herrera, M. L., Cooke, L., & Gibson, E. L. (2003). Modifying children’s food preferences: The effects of exposure and reward on acceptance of an unfamiliar vegetable. European Journal of Clinical Nutrition, 57(2), 341–348.
Téléchargements
Publié
Numéro
Rubrique
Licence
© Carlos Simón Soldevilla, Latorre Moreno Nerea 2025
Cette œuvre est sous licence Creative Commons Attribution 4.0 International.
Los autores que publican en esta revista están de acuerdo con los siguientes términos:
- Los autores conservan los derechos de autor y garantizan a la revista el derecho de ser la primera publicación del trabajo al igual que licenciado bajo una Creative Commons Attribution License que permite a otros compartir el trabajo con un reconocimiento de la autoría del trabajo y la publicación inicial en esta revista.
- Los autores pueden establecer por separado acuerdos adicionales para la distribución no exclusiva de la versión de la obra publicada en la revista (por ejemplo, situarlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro), con un reconocimiento de su publicación inicial en esta revista.
- Se permite y se anima a los autores a difundir sus trabajos electrónicamente (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su propio sitio web) antes y durante el proceso de envío, ya que puede dar lugar a intercambios productivos, así como a una citación más temprana y mayor de los trabajos publicados (Véase The Effect of Open Access) (en inglés).
Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento 4.0 Internacional.
