Consumption Patterns and Nutritional Quality of Marine Products among Fishermen in Quintana Roo, Mexico
DOI:
https://doi.org/10.17561/at.31.9466Keywords:
Sea fishing, Nutrition, Food consumption, Fish, ShellfishAbstract
Marine resources play a crucial role in food sovereignty and nutrition. This research on the fishermen of Quintana Roo (Mexico) aims to: 1. Identify the species of fish and seafood they consume; 2. Examine their consumption habits and frequency; 3. Determine their nutritional contribution. A semi-structured questionnaire was designed, and a descriptive and cross-sectional fieldwork was conducted, complemented by desk research. The results indicate that the frequency of consumption is 2 to 4 days per week for fish and 1 to 2 days for seafood. The fishermen’s main sources of protein come from the sea: for every 100 g, fish provide between 14.5 and 24.7 g of protein, and seafood between 14.9 and 20.3 g. The most consumed species with the highest protein content are snapper, hogfish, grouper, shrimp, sea snail, and Caribbean spiny lobster, which justifies their nutritional significance.
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